Fermentador
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 41 atribuições para fermentador, em 7 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.901
- meio período
- Cidades com dado
- 1
- 10 contratações
- Vagas perdidas
- −1
- encolheu em todas as 1 cidades
- Atribuições
- 41
- em 7 áreas de atuação
Quanto paga
Meio período
10 contratações em 1 cidade
R$ 1.901
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um fermentador
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas
4- Testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais
- Realizar assepsia de equipamentos
- Separar matéria-prima
- Pesar matéria-prima
Realizar manutenção autônoma de máquinas e equipamentos
6- Inspecionar as partes mecânicas e elétricas de máquinas e equipamentos
- Ajustar peças e componentes de máquinas e equipamentos
- Substituir componentes eletromecânicos
- Limpar máquinas e equipamentos.
Germinar cereais maltáveis
3- Interpretar ordens de fabricação
- Abastecer tanques e cubas com matéria-prima
- Descarregar matéria-prima de tanques e cubas
Elaborar mosto de cervejas, vinhos e cachaças
7- Controlar tempo e temperatura do mosto
- Adicionar coadjuvantes e aditivos ao mosto
- Acrescentar açúcar (sacarose) ao mosto de uvas
- Refrigerar o mosto
Realizar fermentação e maturação de cervejas
6- Propagar fermentos
- Adicionar fermentos (levedura) ao mosto
- Controlar tempo e temperatura de fermentação
- Avaliar grau de atenuação de açúcar do mosto em fermentação
Realizar fermentação e maturação de vinhos e cachaças
3- Agitar a massa fermentada (maceração)
- Retirar o bagaço fermentado, do tanque de fermentação
- Retirar borra de tanques de fermentação
Preencher documentos, registros e formulários
4- Requisitar manutenção de máquinas e equipamentos
- Requisitar testes laboratoriais
- Registrar dados da avaliação de materiais
- Registrar dados dos processos de produção, na ordem de fabricação
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Manter atenção simultânea em tarefas diversificadas (atenção difusa)
- Evidenciar objetividade
- Raciocinar com rapidez
- Evidenciar auto-organização
- Demonstrar senso de orientação por detalhes
- Demonstrar capacidade de discriminação de cores
- Discriminar odores
- Discriminar sabores
Está contratando?
Não — está encolhendo em quase todo o país.
Perdeu 1 pessoa mais do que contratou, e encolheu em todas as 1 cidades onde há dado.
- Contratações
- 37
- Saídas
- 38
- Cidades com dado
- 1
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026.
Perguntas frequentes
O que faz um fermentador?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um fermentador tem 41 atribuições descritas, distribuídas em 7 áreas de atuação. Em preparar máquinas equipamentos e materiais para a produção de bebidas, por exemplo: testar o funcionamento de máquinas e equipamentos e a qualidade de materiais; realizar assepsia de equipamentos; separar matéria-prima; pesar matéria-prima.
Quanto ganha um fermentador?
A mediana do salário de contratação de fermentador é R$ 1.901 na cidade do meio, considerando 10 contratações em 1 cidades. A maior parte das contratações nesta profissão é em meio período, então o valor é proporcional à jornada e não se compara direto com o de quem trabalha 44 horas por semana. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de fermentador está contratando?
Não — está encolhendo em quase todo o país. Perdeu 1 pessoa mais do que contratou, e encolheu em todas as 1 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 841715.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.