Sushiman

Sobre a vaga

Estamos em busca de um Sushiman apaixonado pela arte da culinária japonesa para integrar nossa equipe de cozinha. O profissional será responsável por preparar e apresentar pratos de sushi e sashimi de alta qualidade, mantendo os mais altos padrões de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades

• Experiência prévia como Sushiman ou em funções relacionadas à culinária japonesa;
• Conhecimento em cortes de peixes, frutos do mar e manipulação de alimentos;
• Experiência no preparo e montagem de sushis, sashimis e demais pratos da culinária japonesa, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade;
• Conhecimento em gestão e controle de estoque de insumos, visando garantir frescor e minimizar desperdícios;
• Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Capacidade de manter a organização e limpeza da estação de trabalho;
• Habilidade para trabalhar em equipe e apoiar no treinamento e desenvolvimento de novos colaboradores;
• Proatividade, atenção aos detalhes e comprometimento com a excelência dos pratos e da experiência do cliente.

• Domínio das técnicas de preparo de sushi e sashimi
• Capacidade de trabalhar em ritmo acelerado e em equipe
• Boa comunicação e atenção aos detalhes

• Experiência em restaurantes de culinária japonesa
• Conhecimento em preparação de pratos de alta gastronomia japonesa
• Certificação em manipulação de alimentos ou cursos avançados de sushi

• Melhoria contínua do tempo de preparo mantendo a excelência
• Contribuição para o crescimento do faturamento da área de sushi

Somos um grupo cujo principal negócio é a hospitalidade. Nosso propósito é fazer as pessoas felizes, e é isso que move nossas 8 marcas: Moleska, Giz, Hoots, Mézzi, Misaki, Relativo Bar, Mestre Sussa e Cenário.