Subchefe de Cozinha

Supervisionar a preparação de alimentos, acompanhando cortes, temperos, cocções e finalizações, garantindo conformidade com fichas técnicas e padrões de qualidade. Acompanhar e orientar a equipe quanto padrões nos preparos e garantir que toda a produção esteja dentro das normas de qualidade. Gerir e desenvolver a equipe dando suporte tecnico e gerando desenvolvimento garantindo o desenvolvimento dos seus colaboradores. Garantir que as fichas tecnicas devidamente e entregue ao estoque para alimentar o sistema. Garantir que tenha quantidade de itens produzidos para o abastecimento das lojas, acompanhar junto ao gestor as necessidades de produção e quantidade a ser produzido para garantir abastecimento das lojas. Zelar pela limpeza, organização e manutenção de utensílios, equipamentos e áreas de produção, seguindo normas de higiene e segurança alimentar. Controlar o uso e armazenamento correto de insumos, verificando validade e necessidade de reposição junto ao setor de compras ou estoque. Apoiar na elaboração e execução de cardápios, padronizando processos e produtos, reduzindo desperdícios e garantindo consistência nos pratos.