Sobre a vaga
Quer fazer parte de uma equipe dinâmica e colocar sua paixão pela gastronomia em prática?
Estamos em busca de um(a) Consultor(a) Gastronômico(a) apaixonado(a) por inovação, criatividade e excelência culinária para fazer parte do nosso time! Se você gosta de desenvolver novos conceitos, transformar cardápios e criar experiências gastronômicas diferenciadas, essa oportunidade é para você. Venha contribuir com a qualidade, a eficiência e a rentabilidade das nossas operações, em parceria com chefs e equipes, levando a gastronomia a um novo nível!
Responsabilidades
- Desenvolver e otimizar cardápios alinhados a tendências de mercado e às necessidades dos clientes;
- Realizar auditorias de qualidade e segurança alimentar nas operações;
- Implementar práticas de gestão de custos e controle de estoque;
- Capacitar equipes de cozinha e atendimento em técnicas modernas e boas práticas;
- Medir e reportar impactos em faturamento, margem de lucro e satisfação do cliente.
- Formação superior em Gastronomia, Nutrição ou áreas afins
- Experiência comprovada em consultoria gastronômica ou gestão de cardápio em restaurantes ou hotéis
- Domínio de normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene
- Habilidade em análise de custos e precificação de pratos
- Capacidade de liderar workshops e treinamentos para equipes de cozinha e atendimento
- Certificação em Nutrição ou Dietética
- Experiência em gastronomia sustentável e de origem local
- Conhecimento de técnicas de cozinha molecular ou tendências gastronômicas emergentes
- Habilidade em análise de dados de vendas e feedback de clientes
- Domínio de softwares de gestão de cardápio (ex.: MenuPro, Chef's Companion)
- Aumento de 15% a 25% na margem de lucro dos cardápios otimizados
- Redução de 20% a 30% nos custos de ingredientes por prato
- Melhoria de 30% no índice de satisfação do cliente em pesquisas pós-serviço
- Implementação de práticas que gerem economia de 10% no consumo de energia na cozinha
- Contribuição para o crescimento de faturamento anual em 10% ou mais
Somos um grupo que tem como negócio principal a hospitalidade.
Nosso propósito é fazer as pessoas felizes, e é isso que move nossas 8 marcas: Moleska, Giz, Hoots, Mézzi, Misaki, Relativo Bar, Mestre Sussa e Cenário.
