Garçom
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 120 atribuições para garçom, em 8 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.810
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 382
- 25.960 contratações
- Vagas criadas
- +1.853
- cresceu em 416 das 724 cidades
- Atribuições
- 120
- em 8 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
25.960 contratações em 382 cidades
R$ 1.810
de R$ 1.621 a R$ 2.743
Meio período
2.859 contratações em 106 cidades
R$ 1.750
de R$ 911 a R$ 3.176
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um garçom
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Servir o cliente
23- Trazer couvert
- Entregar cardápio
- Tirar pedido
- Mapear mesa para entrega de pratos
Atender o cliente
9- Recepcionar cliente
- Informar previsão de tempo de espera
- Acomodar cliente
- Acompanhar cliente à mesa
Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
18- Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
- Providenciar gelo
- Selecionar produtos (limpeza e outros)
- Selecionar utensílios
Organizar o trabalho
10- Conferir ordem de serviço
- Verificar lista de reserva
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
Preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinques etc)
10- Colocar bebidas para gelar
- Preparar bebidas (sucos, coquetéis, drinques, aperitivos etc)
- Preparar canapés e ´amuse-gueules´
- Preparar ´couvert´
Realizar serviço de bebidas
7- Montar cardápio harmonizado
- Apresentar carta de bebidas (vinhos, cervejas, cachaças e saquê)
- Apresentar bebida para o cliente
- Mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente
Desmontar praça
11- Desmontar carrinho
- Desmontar mesas
- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
- Guardar louças, copos e/ou prataria
Higienizar utensílios e equipamentos
14- Lavar utensílios
- Limpar prataria
- Secar louça e/ou prataria
- Esterilizar instrumentos e materiais
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Cumprir normas e procedimentos sanitários
- Contornar situações adversas
- Demonstrar cordialidade
- Demonstrar capacidade de comunicação
- Demonstrar dinamismo
- Trabalhar em equipe
- Trabalhar sob pressão
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
- Demonstrar habilidade e memória sensorial (olfativa, paladar)
- Demonstrar acuidade sensorial
- Demonstrar capacidade de organização
- Demonstrar atenção focada
- Demonstrar discreção
- Demonstrar criatividade
- Ouvir atentamente (saber ouvir)
- Demonstrar proatividade
- Demonstrar equilíbrio emocional
- Demonstrar moderação ao provar bebidas (temperança em quem trabalha com álcool)
Está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade.
Contratou 1.853 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 416 das 724 cidades onde há dado.
- Contratações
- 150.129
- Saídas
- 148.276
- Cidades com dado
- 724
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um garçom?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um garçom tem 120 atribuições descritas, distribuídas em 8 áreas de atuação. Em servir o cliente, por exemplo: trazer couvert; entregar cardápio; tirar pedido; mapear mesa para entrega de pratos.
Quanto ganha um garçom?
A mediana do salário de contratação de garçom é R$ 1.810 na cidade do meio, considerando 25.960 contratações em 382 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de garçom está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade. Contratou 1.853 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 416 das 724 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 513405.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.