Cumim
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 106 atribuições para cumim, em 8 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 1.780
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 107
- 6.842 contratações
- Vagas criadas
- +7.338
- cresceu em 182 das 200 cidades
- Atribuições
- 106
- em 8 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
6.842 contratações em 107 cidades
R$ 1.780
de R$ 1.621 a R$ 2.190
Jovem aprendiz
275 contratações em 7 cidades
R$ 1.142
de R$ 774 a R$ 1.326
No contrato de aprendiz a lei permite pagar menos que o salário mínimo, proporcional às horas trabalhadas.
Meio período
210 contratações em 8 cidades
R$ 1.744
de R$ 1.636 a R$ 2.375
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um cumim
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Servir o cliente
19- Trazer couvert
- Encaminhar pedidos para cozinha e bar
- Servir aperitivos
- Servir bebidas
Atender o cliente
9- Recepcionar cliente
- Informar previsão de tempo de espera
- Acomodar cliente
- Acompanhar cliente à mesa
Montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar
18- Organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place)
- Providenciar gelo
- Selecionar produtos (limpeza e outros)
- Selecionar utensílios
Organizar o trabalho
8- Conferir ordem de serviço
- Verificar quantidade e disponibilidade de produtos
- Verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos)
- Requisitar utensílios, equipamentos e/ou produtos de limpeza
Preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinques etc)
6- Colocar bebidas para gelar
- Preparar canapés e ´amuse-gueules´
- Preparar ´couvert´
- Enfeitar drinques, coquetéis e pratos
Realizar serviço de bebidas
3- Mostrar garrafa/lata, rolha, tampa e rótulo ao cliente
- Abrir garrafa/lata
- Trocar bebida e copos de acordo com cardápio escolhido
Desmontar praça
11- Desmontar carrinho
- Desmontar mesas
- Recolher louças, talheres, copos e/ou bandejas
- Guardar louças, copos e/ou prataria
Higienizar utensílios e equipamentos
14- Lavar utensílios
- Limpar prataria
- Secar louça e/ou prataria
- Esterilizar instrumentos e materiais
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Cumprir normas e procedimentos sanitários
- Contornar situações adversas
- Demonstrar cordialidade
- Demonstrar capacidade de comunicação
- Demonstrar dinamismo
- Trabalhar em equipe
- Trabalhar sob pressão
- Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores, odores e cores
- Demonstrar habilidade e memória sensorial (olfativa, paladar)
- Demonstrar acuidade sensorial
- Demonstrar capacidade de organização
- Demonstrar atenção focada
- Demonstrar discreção
- Demonstrar criatividade
- Ouvir atentamente (saber ouvir)
- Demonstrar proatividade
- Demonstrar equilíbrio emocional
- Demonstrar moderação ao provar bebidas (temperança em quem trabalha com álcool)
Está contratando?
Sim, em quase todo o país.
Contratou 7.338 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 182 das 200 cidades onde há dado.
- Contratações
- 35.839
- Saídas
- 28.501
- Cidades com dado
- 200
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um cumim?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um cumim tem 106 atribuições descritas, distribuídas em 8 áreas de atuação. Em servir o cliente, por exemplo: trazer couvert; encaminhar pedidos para cozinha e bar; servir aperitivos; servir bebidas.
Quanto ganha um cumim?
A mediana do salário de contratação de cumim é R$ 1.780 na cidade do meio, considerando 6.842 contratações em 107 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de cumim está contratando?
Sim, em quase todo o país. Contratou 7.338 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 182 das 200 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 513415.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.