Encarregado(a) de Alimentos e Bebidas (Restaurantes e Lanchonetes) - AquaRio

Ao se juntar ao Grupo Cataratas, você fará parte de uma empresa que tem em seu DNA a sustentabilidade, a diversidade e a inovação, e que deixa um legado duradouro de impacto positivo no mundo. Aqui não nos limitamos a simplesmente oferecer um emprego, mas sim a proporcionar uma experiência significativa e enriquecedora para nossos Embaixadores. Não é atoa que hoje somos reconhecidos como um excelente lugar para se trabalhar por nossos Embaixadores, certificados pela GPTW, FIA-UOL e Valor Carreira. Como será o seu dia-a-dia (Responsabilidades): Liderar as equipes de restaurante e lanchonete, acompanhando rotinas operacionais, desempenho e qualidade do atendimento; Garantir o funcionamento da operação dentro dos padrões do Grupo e das normas da Vigilância Sanitária; Realizar gestão de escalas, folgas, banco de horas e distribuição das equipes nos pontos de venda; Acompanhar indicadores de vendas, metas, CMV, perdas, desperdícios e produtividade da operação; Planejar e acompanhar a produção diária, assegurando eficiência operacional e redução de desperdícios; Controlar estoque, inventários, pedidos de compras e interface com fornecedores e área de suprimentos; Supervisionar abertura, fechamento e conferência de caixa, garantindo conformidade com processos financeiros; Elaborar treinamentos, orientar equipes e promover desenvolvimento contínuo dos embaixadores; Atuar na gestão de clima, motivação, engajamento e resolução de conflitos da equipe; Monitorar as condições higiênico-sanitárias dos ambientes, equipamentos e alimentos; Realizar atendimento ao cliente sempre que necessário, garantindo uma experiência encantadora ao visitante; Participar de reuniões operacionais e administrativas, contribuindo para melhorias contínuas na operação; Acompanhar manutenções preventivas e corretivas dos equipamentos e estruturas da área. O que você precisa ter (Requisitos): Ensino médio completo (desejável ensino superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Turismo ou áreas correlatas); Experiência com liderança em operações de A&B, restaurante, lanchonete, cafeteria, hotelaria, varejo alimentício ou entretenimento; Vivência com gestão de equipes, indicadores operacionais, controle de estoque e metas de vendas; Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária; Habilidade em gestão de conflitos, treinamento e desenvolvimento de equipes; Boa comunicação, postura profissional, organização e foco em resultados; Conhecimento básico/intermediário em Excel e sistemas operacionais de caixa; Diferencial: conhecimento em inglês e espanhol; Disponibilidade para atuar em finais de semana, feriados e horários flexíveis. Informações adicionais Local de trabalho: AquaRio - Gamboa, Rio de Janeiro, RJ Escala: 6x1 Horário: 08h00 às 16h20 Atuação aos finais de semana e feriados. Vem causar muito impacto positivo conosco!