O Nutricionista de Produção é responsável por planejar, coordenar e supervisionar as atividades relacionadas à alimentação em empresas, indústrias ou estabelecimentos de grande porte. Ele atua na elaboração de cardápios, controle de qualidade dos alimentos, treinamento de equipe e garantia do cumprimento das normas sanitárias. Além disso, o profissional realiza a gestão de estoque, controle de custos e atendimento às necessidades nutricionais dos colaboradores.
- Elaborar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos colaboradores.
- Realizar o controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição.
- Supervisionar a produção das refeições, garantindo a segurança alimentar e o cumprimento das normas sanitárias.
- Realizar treinamentos com a equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos.
- Gerenciar o estoque de alimentos, realizando pedidos e controlando validades.
- Analisar custos e buscar alternativas para otimização dos recursos.
- Atender às demandas específicas de restrições alimentares ou dietas especiais dos colaboradores.
- Participar de reuniões com gestores para alinhamento de estratégias e metas.
- Realizar visitas técnicas para avaliação e melhoria dos processos de produção de alimentos.
- Manter-se atualizado sobre legislação e tendências na área de nutrição e alimentação coletiva.
