COZINHEIRO C - LEME

Descrição

O Cozinheiro C é responsável por auxiliar o Cozinheiro A e B e o Chef em todas as operações diárias da cozinha. Ele/ela executará tarefas de preparação de alimentos, limpeza e organização, garantindo que a cozinha funcione de forma eficiente e higiênica.

Principais Responsabilidades

• Auxiliar e executar o pré-preparo e preparo dos alimentos (mise-en-place) lavando,

• Higienizando e cortando os alimentos e alocando-os em recipientes próprios, de forma a deixá-los prontos para o cozimento dos pratos do cardápio, buffet, banquetes, restaurante etc.

• Preparar os itens do café da manhã.

• Aplicar as boas práticas relacionadas à segurança alimentar, verificando a validade dos produtos e a higienização da área.

• Auxiliar na reposição de itens do buffet;

• Montar e cuidar de reposição e limpeza do refeitório na ausência do steward

• Executar as funções do Steward, quando necessário.

• Manter o local de trabalho limpo e organizado.

• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.

• Pesar e medir ingredientes para receitas.

• Preparar estoques e bases simples, seguindo receitas padronizadas.

• Auxiliar no preparo de pratos simples e acompanhamentos (saladas, sanduíches, etc.) sob supervisão.

• Monitorar e manter os estoques de linha durante o serviço.

• Descartar lixo e resíduos de forma apropriada.

• Auxiliar no recebimento e armazenamento de suprimentos e mercadorias

• Seguir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar/Boas Práticas de Fabricação.

Requisitos e Qualificações

• Experiência: Experiência prévia formal em cozinha, é desejável o interesse e conhecimento básico em técnicas de culinária.

• Educação: Ensino médio completo e cursos básicos em culinária ou segurança alimentar são um diferencial.

• Habilidades:

• Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado.

• Aptidão física para levantar peso moderado e ficar em pé por longos períodos.

• Habilidade para seguir instruções verbais e escritas.

• Espírito de equipe, pontualidade e proatividade.

• Conhecimento:

• Noções básicas de higiene e manipulação de alimentos.

• Conhecimento no manuseio seguro de facas e equipamentos de cozinha.

Relacionamento e Subordinação

• Reporta-se a: Cozinheiro B, Cozinheiro A, Chef de Cozinha.

Horário: 15:00 às 23:10h