Preparar pratos de baixa complexidade em uma praça específica da cozinha, seguindo as fichas técnicas, os padrões de qualidade, apresentação e as normas de higiene e segurança alimentar, atuando sob supervisão direta, mas com maior autonomia que o Auxiliar de Cozinha, contribuindo para a organização, produtividade e qualidade da operação.
• Preparar e cozinhar itens específicos de uma praça (ex: massas simples, molhos básicos, acompanhamentos, grelhados de menor complexidade), seguindo as fichas técnicas e padrões de cocção;
• Organizar e manter sua praça de trabalho abastecida, limpa e funcional durante o serviço;
• Montar e finalizar os pratos, garantindo a apresentação e o tempo de saída adequados;
• Verificar a qualidade dos ingredientes utilizados, reportando quaisquer não conformidades;
• Colaborar com a equipe para garantir a agilidade e fluidez do serviço;
• Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar e fichas técnicas.
Fonte: solides
