Chefe Executivo de Cozinha

Chef de Cozinha Executivo – Restaurante à la Carte / Alta Gastronomia (Anápolis - GO) Restaurante de alta gastronomia especializado no segmento à la carte em Anápolis contrata Chef de Cozinha Executivo para liderar integralmente a operação gastronômica e a equipe de cozinha. Buscamos um profissional com liderança firme, presente e respeitosa, proativo, disciplinado, com inteligência emocional para trabalhar sob pressão e forte domínio em gestão de processos, custos e desenvolvimento de equipe. Principais atividades: Liderar de forma operacional e presente as praças de pré-preparo, produção, montagem e finalização dos pratos; Orientar, motivar, desenvolver e supervisionar a equipe (subchef e cozinheiros), elaborando escalas e treinamentos; Garantir o cumprimento de receitas, fichas técnicas, porcionamento, padrões de montagem e segurança alimentar; Gerenciar o CMV, desperdícios, estoque, compras, armazenamento, etiquetas de validade e inventários; Elaborar planilhas gerenciais, controles de custos e relatórios operacionais; Criar, testar e aprimorar receitas e menus (à la carte, executivo e sazonais) em conjunto com a direção; Manter comunicação alinhada entre a cozinha, o salão e a gestão administrativa. Requisitos: Superior completo em Gastronomia; Experiência comprovada como Chef de Cozinha em restaurantes à la carte; Vivência sólida em gestão de pessoas, fichas técnicas, controle de estoque, custos e CMV; Informática nível intermediário (domínio de planilhas e relatórios gerenciais); Indispensável: Possuir condução própria; Horário: Terça e quarta-feira: das 14h às 00h; Quinta, sexta e sábado: das 9h às 17h e das 19h às 00h. Domingo: das 9h às 17h; Folga semanal: segunda-feira. Benefícios: Refeição no local Plano odontológico Comissões Adicional de assiduidade Gratificação de cargo de liderança Envie seu currículo para o WhatsApp: (62) 99974-9005