Confeccionar produtos de uma
linha específica da padaria, assegurando sua padronização, seguindo as normas e
procedimentos estabelecidos, a fim de surpreender os clientes através da
estética e sabor dos alimentos fabricados.
- Conhecimento técnico em
panificação.
- Conhecimento técnico em confeitaria.
- Normas de segurança
alimentar.
- Conhecer os procedimentos operacionais de sua área de atuação.
- Auxiliar o padeiro na produção, confecção e
preparo dos produtos respeitando a sistemização, as temperaturas e os tempos
pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem inconformidades
e conforme a ordem de produção.
- Dividir, pesar e enrolar as massas, manual e
automaticamente, de acordo com os parâmetros definidos e as características do
produto a ser obtido, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a
aceitação do cliente.
- Zelar pela conservação dos alimentos
estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e
perdas.
- Utilizar as técnicas e os produtos adequados
para manter as condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e
utensílios seguidas pelas normas de conservação e de higiene.
- Manter o local de trabalho limpo e organizado.
- Cumprir os padrões de qualidade, higiene,
limpeza e normas e procedimentos operacionais e de segurança alimentar e do
trabalho.
- Atuar como multiplicador de conhecimentos
técnicos e operacionais junto à equipe.
