Tecnólogo em gastronomia
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 45 atribuições para tecnólogo em gastronomia, em 5 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 4.711
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 1
- 10 contratações
- Vagas criadas
- +5
- cresceu em todas as 1 cidades
- Atribuições
- 45
- em 5 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
10 contratações em 1 cidade
R$ 4.711
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um tecnólogo em gastronomia
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Criar pratos
8- Criar receitas
- Elaborar ficha técnica de receitas
- Testar receitas
- Adaptar receitas
Elaborar cardápio
6- Analisar conceito do empreendimento gastronômico
- Identificar público-alvo
- Identificar disponibilidade/sazonalidade da matéria prima
- Identificar tendências
Preparar alimentos
3- Fazer pré-preparo
- Montar praça (mise-en-place)
- Executar preparação de alimentos
Gerenciar estoques
7- Elaborar lista de matéria prima
- Conferir matéria prima recebida
- Requisitar matéria prima
- Verificar condições de armazenamento
Planejar rotinas de trabalho
9- Sugerir compra de materiais
- Requisitar equipamentos e utensílios
- Verificar manutenção das instalações, equipamentos e utensílios
- Controlar observância de normas técnicas de higiene e segurança
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Demonstrar senso de organização
- Demonstrar liderança
- Delegar tarefas
- Trabalhar em equipe
- Demonstrar criatividade
- Controlar situações adversas
- Demonstrar capacidade de improvisação
- Demonstrar auto-controle
- Multiplicar talentos
- Demonstrar senso estético
- Discriminar odores
- Demonstrar paladar apurado
Está contratando?
Sim, em quase todo o país.
Contratou 5 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em todas as 1 cidades onde há dado.
- Contratações
- 29
- Saídas
- 24
- Cidades com dado
- 1
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um tecnólogo em gastronomia?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um tecnólogo em gastronomia tem 45 atribuições descritas, distribuídas em 5 áreas de atuação. Em criar pratos, por exemplo: criar receitas; elaborar ficha técnica de receitas; testar receitas; adaptar receitas.
Quanto ganha um tecnólogo em gastronomia?
A mediana do salário de contratação de tecnólogo em gastronomia é R$ 4.711 na cidade do meio, considerando 10 contratações em 1 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de tecnólogo em gastronomia está contratando?
Sim, em quase todo o país. Contratou 5 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em todas as 1 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 271110.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.