Técnico em nutrição e dietética
A Classificação Brasileira de Ocupações descreve 118 atribuições para técnico em nutrição e dietética, em 8 áreas de atuação.
- Salário típico
- R$ 2.695
- horário normal (44h por semana)
- Cidades com dado
- 18
- 612 contratações
- Vagas criadas
- +152
- cresceu em 19 das 34 cidades
- Atribuições
- 118
- em 8 áreas de atuação
Quanto paga
Horário normal (44h por semana)
612 contratações em 18 cidades
R$ 2.695
de R$ 2.012 a R$ 3.336
Meio período
177 contratações em 7 cidades
R$ 2.473
de R$ 1.621 a R$ 3.274
Menos horas por semana, então o valor é proporcional à jornada — não se compara direto com o de horário normal.
O valor é o do meio entre as cidades: metade paga mais, metade paga menos. Contratações de abril a junho de 2026.
O que faz um técnico em nutrição e dietética
As atribuições abaixo são as que a Classificação Brasileira de Ocupações registra para esta profissão. O que se faz de fato varia com a empresa e com o porte do lugar.
Controlar a qualidade nas etapas de produção
12- Preencher check-list (verificação de rotinas)
- Identificar pontos críticos de controle
- Corrigir os pontos críticos de controle
- Assegurar condições higiênico-sanitárias
Supervisionar processos de produção e distribuição
14- Receber insumos, produtos, gêneros alimentícios
- Acompanhar pré-preparo e preparo de alimentos
- Monitorar os processos de trituração, pasteurização, mistura, cocção, fermentação e outros
- Assegurar condições operacionais do processo produtivo
Participar de pesquisas para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos sob supervisão
10- Acompanhar as necessidades do mercado
- Definir estratégias para melhoria, adequação e desenvolvimento de produtos
- Paticipar da elaboração do produto
- Testar formulação do produto
Verificar condições do ambiente, equipamentos e produtos (in natura e preparados)
8- Verificar temperatura (ambiente, equipamentos e produtos in natura e preparados)
- Controlar a velocidade de processamento dos equipamentos
- Verificar pressão dos equipamentos
- Controlar o ph do produto
Promover venda de insumos, produtos e equipamentos
8- Levantar clientes potenciais
- Negociar com clientes internos e externos
- Interpretar necessidades dos clientes
- Adequar produto às necessidades do cliente
Exercer atividades na área de nutrição
10- Elaborar receituário padrão, sob supervisão
- Realizar inquérito alimentar
- Coletar dados antropométricos
- Participar do cálculo do valor calórico do cardápio (invíduos sadios)
Planejar atividades e rotinas de trabalho
15- Interpretar a ordem de serviço
- Planejar área física
- Estabelecer cronograma de atividades
- Selecionar os procedimentos para cada atividade
Coordenar equipes
10- Identificar necessidades de treinamento
- Realizar treinamento de rotinas operacionais
- Avaliar os resultados de desempenho da equipe
- Dimencionar escala de serviço
Competências que a função pede
Estas a CBO lista para quase toda profissão — não são específicas desta.
- Participar da elaboração de normas
- Participar da elaboração de material educativo
- Realizar serviços administrativos
- Comunicar o cronograma à equipe
- Informar clientes quanto a armazenagem e uso de produtos
- Esclarecer dúvidas de consumidores/clientes
- Atender às reclamações do consumidor
- Elaborar relatórios de visitas técnicas
- Elaborar procedimentos operacionais na produção e no controle de qualidade
- Emitir laudos com parecer técnico sob supervisão
- Elaborar manual de instruções
- Elaborar relatórios de análises
- Redigir relatórios de planilhas de controle
- Elaborar escala de trabalho
- Participar de reuniões técnico-administrativas
- Elaborar relatórios de atividades
- Trabalhar em equipe
- Exercer liderança
Está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade.
Contratou 152 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 19 das 34 cidades onde há dado.
- Contratações
- 3.398
- Saídas
- 3.246
- Cidades com dado
- 34
Isto mede contratações e saídas com carteira assinada, não vagas abertas agora. Dados de abril a junho de 2026. Ver o salário por cidade.
Perguntas frequentes
O que faz um técnico em nutrição e dietética?
Segundo a Classificação Brasileira de Ocupações, um técnico em nutrição e dietética tem 118 atribuições descritas, distribuídas em 8 áreas de atuação. Em controlar a qualidade nas etapas de produção, por exemplo: preencher check-list (verificação de rotinas); identificar pontos críticos de controle; corrigir os pontos críticos de controle; assegurar condições higiênico-sanitárias.
Quanto ganha um técnico em nutrição e dietética?
A mediana do salário de contratação de técnico em nutrição e dietética é R$ 2.695 na cidade do meio, considerando 612 contratações em 18 cidades. Valores de admissões formais declaradas ao Ministério do Trabalho (Novo CAGED), abril a junho de 2026.
A profissão de técnico em nutrição e dietética está contratando?
Sim, mas varia muito de cidade para cidade. Contratou 152 pessoas mais do que perdeu, e cresceu em 19 das 34 cidades onde há dado.
De onde vem a descrição da profissão
As atribuições e competências são as registradas na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), do Ministério do Trabalho e Emprego, citadas como constam na fonte. Esta profissão é o código 325210.
A CBO descreve a ocupação de forma geral, para todo o país. O que cada empresa pede numa vaga específica pode ser mais restrito — ou mais amplo — do que está aqui.
De onde vêm estes valores
São os salários que as empresas registraram ao contratar, informados ao Ministério do Trabalho e Emprego entre abril a junho de 2026. Não é pesquisa nem estimativa: é o que consta na carteira de quem foi contratado. Os dados vêm dos microdados do Novo CAGED, publicados pelo governo federal.
O valor em destaque é o do meio: metade das pessoas foi contratada ganhando mais que ele, metade ganhando menos. Preferimos ele à média, porque poucos salários altos puxariam a média para cima e passariam uma ideia errada.
O salário depende da empresa, da experiência e do que o trabalho exige — estes valores servem para você ter uma referência, não para garantir quanto vai receber.