Confeccionar produtos da área de pizzaria, assegurando sua padronização, seguindo as normas e procedimentos estabelecidos, a fim de surpreender os clientes através da estética e sabor dos alimentos fabricados no Palato.
Escolaridade: Ensino Médio Completo
Experiência:
Exigida - 6 meses
Desejada - 2 anos
- Confeccionar pizzas, calzones, foggaccia, esfihas e afins, através dos processos artesanais, respeitando a sistemização, as temperaturas e os tempos pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem inconformidades.
- Dividir, pesar e enrolar as massas, manual e automaticamente, de acordo com os parâmetros definidos e as características do produto a ser obtido, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do cliente.
- Preparar recheios, de acordo com os parâmetros definidos e as características a ser obtidas, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do cliente.
- Observar e controlar o processo de levedação (crescimento) da massa e o funcionamento dos fornos, regulando e observando o funcionamento dos equipamentos, para o assamento.
- Controlar o tempo de assamento do produto, de acordo com o tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima palatabilidade.
- Verificar se as quantidades de matérias primas disponíveis atendem as necessidades de produção semanal.
- Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
- Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas pelas normas de conservação e de higiene.
- Manter o local de trabalho limpo e organizado.
- Cumprir os padrões de qualidade, higiene, limpeza e normas e procedimentos operacionais e de segurança alimentar e do trabalho.
Fonte: gupy
