Confeccionar produtos da área de pizzaria,
assegurando sua padronização, seguindo as normas e procedimentos estabelecidos,
a fim de surpreender os clientes através da estética e sabor dos alimentos
fabricados no Palato.
Responsabilidades e atribuições- Confeccionar pizzas, calzones, foggaccia, esfihas e afins, através
dos processos artesanais, respeitando a sistemização, as temperaturas e
os tempos pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem
inconformidades.
- Dividir, pesar e enrolar as massas, manual e automaticamente,
de acordo com os parâmetros definidos e as características do produto a ser
obtido, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do
cliente.
- Preparar
recheios, de acordo com os parâmetros definidos e as características a ser
obtidas, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do
cliente.
- Observar e controlar o processo de levedação (crescimento)
da massa e o funcionamento dos fornos, regulando e observando o funcionamento
dos equipamentos, para o assamento.
- Controlar o tempo de assamento do produto, de acordo com o
tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima
palatabilidade.
- Verificar se as quantidades de matérias primas disponíveis
atendem as necessidades de produção semanal.
- Zelar pela conservação dos alimentos estocados,
providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
- Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as
condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas
pelas normas de conservação e de higiene.
- Manter o local de trabalho limpo e organizado.
- Cumprir os padrões de qualidade, higiene, limpeza e normas e procedimentos
operacionais e de segurança alimentar e do trabalho.
Requisitos e qualificaçõesEscolaridade: Ensino Médio Completo
Experiência: Exigida - 6 meses Desejada - 2 anos
Fonte: gupy
