Gerente de Restaurantes e Serviços de Alimentação

Sobre a empresa A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, proporcionando experiências gastronômicas e de entretenimento de alta qualidade. Responsabilidades Gerenciar as operações diárias do bar, garantindo excelência nos serviços, atendimento e resultados. Administrar pedidos de compras, estoque, inventários e abastecimento de alimentos, bebidas, insumos e equipamentos. Controlar indicadores de desempenho, incluindo DRE e CMV, propondo ações para otimização de custos e aumento da rentabilidade. Elaborar e gerenciar escalas de trabalho, cronogramas e dimensionamento das equipes. Liderar, desenvolver e acompanhar o desempenho da equipe operacional, promovendo treinamentos, feedbacks e avaliações de desempenho. Conduzir o briefing diário, assegurando alinhamento entre as equipes e excelência na execução da operação. Planejar e acompanhar eventos, ações promocionais e estratégias para incremento de vendas. Garantir uma experiência de alto padrão ao cliente, atuando como guardião da qualidade do atendimento e dos serviços prestados. Atuar na resolução de conflitos, tomada de decisões e gestão de ocorrências operacionais. Realizar vistorias periódicas na estrutura da operação, assegurando o perfeito funcionamento das instalações. Gerenciar solicitações e acompanhar manutenções junto às equipes internas e prestadores de serviços. Acompanhar as rotinas relacionadas à segurança dos alimentos em conjunto com a nutricionista responsável. Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e boas práticas operacionais. Planejar e controlar as rotinas de vendas, financeiro, compras e indicadores operacionais. Enviar informações para folha de pagamento, admissões, desligamentos e demais processos relacionados à gestão de pessoas. Assegurar o cumprimento dos padrões da empresa, buscando continuamente a excelência operacional e a satisfação dos clientes. Requisitos Vaga afirmativa para mulheres e pessoas da comunidade LGBTQIAPN+. Experiência mínima de 3 anos em gestão de restaurantes e bares, sendo desejável vivência em bares de alto fluxo ou alto padrão. Conhecimento sólido de indicadores de gestão, como DRE, CMV, custos operacionais e controle de estoque. Conhecimento das normas e da legislação trabalhista (CLT). Experiência em gestão de equipes, escalas, desenvolvimento de pessoas e resolução de conflitos. Domínio do Pacote Office, principalmente Excel, Word e Outlook. Perfil de liderança, organização, visão estratégica, foco em resultados e excelência no atendimento ao cliente. Disponibilidade de horários, incluindo finais de semana e feriados.