COORDENADOR(A) DE COZINHA | METROPOLITANO |RJ

O Camarada Camarão, referência em gastronomia de frutos do mar e hospitalidade, busca um(a) Coordenador(a) de Cozinha para liderar operações, orientar a equipe e garantir que nossos pratos sejam preparados com excelência, padronização e alta performance. Principais Responsabilidades • Coordenar as atividades da cozinha, garantindo que os processos sejam executados conforme os padrões da casa; • Supervisionar e orientar a equipe durante o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos; • Controlar o uso de insumos, monitorar estoque e apoiar na organização das câmaras frias; • Garantir o cumprimento das fichas técnicas, assegurando padronização, qualidade e tempo de produção; • Acompanhar a manutenção, limpeza e bom funcionamento de equipamentos e utensílios; • Assegurar o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar; • Organizar escalas, distribuir tarefas e orientar colaboradores para manter o fluxo eficiente durante toda a operação; • Trabalhar em conjunto com o gerente de cozinha para aprimorar processos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.