Informações

Planejar e formular cardápios gerais; supervisionar e orientar a produção de refeições, desde a aquisição do gênero alimentício até o produto final e avaliar os resultados obtidos; realizar treinamento para o aprimoramento dos colaboradores para melhor atuação e garantia da segurança alimentar.

• Ensino Superior Completo em Nutrição
• Nutrição voltada para produção
• Microinformática em nível de usuário.
• O candidato deverá obter o comprovante de vacinação contra covid-19, atualizado de acordo com calendário estabelecido no plano de vacinação (mínimo: 1 dose + bivalente no último ano).;

• Planejar cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição das refeições
• Orientar a melhor forma para obtenção de uma alimentação saudável dentro dos padrões higiênico-sanitário
• Elaborar previsão de consumo periódico de gêneros alimenticios pereciveis e realizar pedido de compras, visando atender as necessidades das refeições da instituição
• Supervisionar o recebimento e estocagem de gêneros alimenticios e materiais adquiridos junto ao estoquista, observando as caracteristicas dos produtos, a temperatura ideal de armazenamento para os perecíveis, visando atender as normas da Vigilância Sanitária e garantir a qualidade dos mesmos
• Orientar e supervisionar a equipe de cozinheiros e auxiliares de cozinha, quanto ao preparo das refeições no processo de cocção de alimentos
• Supervisionar a distribuição das refeições no refeitório do hospital, orientando a equipe para a reposição de itens, bem como analisar sua aceitação para servir de base para os próxmos cardápios
• Providenciar relatórios contendo o número de refeições fornecidas durante o mês, visando adequar as quantidades, custo diário das refeições e requisição de mercadorias
• Garantir o cumprimento de todas as atividades do setor, de acordo com as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária
• Providenciar os consertos e reposições de matérias e equipamentos do setor, de forma a não impactar nos trabalhos a serem realizados
• Colaborar no treinamento e formação de profissionais da área, acompanhando os trabalhos realizados e prestando toda a orientação necessária
• Coordenar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensilios, averigando todo o processo com base nas normas higiênico-sanitárias, bem como realizar escalas de higienização
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.